Leben

Können Sie als Vegetarier wirklich alles machen?


Als ich Whole30 zum ersten Mal machte, war ich überwältigt von der Menge an tierischem Protein, die ich konsumierte. Eier zum Frühstück, Lachs zum Mittagessen, Hühnchen zum Abendessen… Obwohl ich kein Vegetarier bin und das Eiweiß von hoher Qualität war - nach den Richtlinien von Whole30 sollte Gras-, Bio- und Weidefleisch gegessen werden -, war ich es nicht gewohnt, so viel zu essen es. Und ich war mir nicht sicher, wie ich mich dabei fühlte. Als ehemaliger Veganer, der sich vorwiegend pescatarianisch ernährt, schien es mir eine zu große Abweichung von meinen normalen Essgewohnheiten zu sein.

Abgesehen von den Essensvorlieben habe ich mich an die Regeln gehalten. Und 30 Tage später, muss ich zugeben, habe ich mich großartig gefühlt. Aber trotz der positiven Veränderungen - ich hatte mehr Energie, wollte keine Süßigkeiten und fühlte mich schlanker - aß ich schnell wieder weniger Fleisch und mehr vegetarische Proteine ​​wie Quinoa und Hummus, die beide während Whole30 eliminiert werden.

Nach einer kürzlichen Reise nach Frankreich für zwei aufeinanderfolgende Hochzeiten - denken Sie an Wein in Hülle und Fülle, tägliche Baguettes und kräftige Portionen Butter und Käse - war die Aussicht auf Whole30 verlockend. Aber ich wollte nicht das ganze Fleisch. Es brachte mich zum Nachdenken: Ist es möglich, Whole30 als Vegetarier zu machen?

Sichern: Was ist Whole30?

Für diejenigen, die mit Whole30 nicht vertraut sind, ist es ein beliebter Plan für eine saubere Ernährung, der darauf abzielt, Ihre Gesundheit wiederherzustellen, indem Lebensmittel wie Zucker, Milchprodukte, Gluten, Soja, Hülsenfrüchte und Alkohol 30 Tage lang entfernt werden. Obwohl es viele Regeln gibt, die sehr spezifisch sind - Betrügen ist nicht erlaubt! - Der einfachste Weg, sich zu erinnern, ist, dass der Fokus auf dem Essen von * ganzen * Lebensmitteln für 30 Tage liegt, daher der Name Whole30.

Während ein Leben ohne Käse sich nicht lebenswert anfühlt, ist die Liste der Dinge, die Sie kann essen während Whole30 ist lang. Und die Rezepte sind unglaublich lecker. Wir sprechen von Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse, Obst und Fetten. (Oh, und schwarzer Kaffee auch.) Für diejenigen, die bereits eine Paleo-Diät bevorzugen, kann es sich wie eine Brise anfühlen. Für diejenigen, die nicht so auf Fleisch stehen, kann es schwierig werden.

Aber warum machen die Leute das überhaupt, bevor wir darauf eingehen? Sie sind wahrscheinlich in den Urlaub gefahren und haben sich ein bisschen zu viel gegönnt. (Oder bin das nur ich ...?) Oder Sie sind von einer Urlaubsparty zur nächsten gesprungen und haben sich plötzlich träge gefühlt. Oder Sie möchten einfach neue, gesunde Gewohnheiten entwickeln. Menschen wenden sich häufig an Whole30, um einen schnellen Neustart durchzuführen - ganz zu schweigen von möglichen Vorteilen wie Gewichtsverlust, verbesserter Verdauung, steigenden Energieniveaus, klarerer Haut und vielem mehr. Verführerisch, richtig?

Können Vegetarier das Ganze machen30?

Als ich anfing, mich als Vegetarier an die Arbeit mit Whole30 zu machen, verlor ich schnell die Hoffnung. Wenn ich mich vollständig von Fleisch und Fisch fernhalten wollte, wären Eier meine Hauptproteinquelle. Und so sehr ich Eier liebe, fühlte es sich viel zu einschränkend an, sie jeden Tag und zu jeder Mahlzeit zu essen.

Und Ernährungswissenschaftler sind sich einig.

"Während das Whole30-Programm als Vegetarier durchgeführt werden kann, ist es aufgrund des Ausschlusses von Bohnen, Getreide und Proteinen auf Sojabasis, die Grundnahrungsmittel der vegetarischen Ernährung sind, ziemlich schwierig", sagt Stacie Hassing, RDN, LD, von The Echte Ernährungsberater.

Einige gehen sogar so weit zu behaupten, Whole30 als strengen Vegetarier zu tun - was bedeutet, dass Ihre Ernährung 30 Tage lang auf Eier, Fette, Obst und Gemüse beschränkt ist -, ist einfach nicht gesund.

"Ich bin nicht einverstanden mit dem Konzept, so viele Lebensmittel aus einem Speiseplan herauszunehmen", sagt Toby Amidor, MS, RD, Autor von Smart Meal Prep für Anfänger. "Dies ist eine rote Fahne und kann zu einem Mangel an Nährstoffen führen, weil Sie nicht die Lebensmittel essen, die Sie brauchen, um Ihren Körper gesund zu halten."

In Anbetracht der Tatsache, dass Seitan, Tofu, Tempeh, Edamame, Linsen, Kichererbsen und Quinoa einige der besten pflanzlichen Proteinquellen für Vegetarier sind, die während Whole30 nicht zugelassen sind, ist es leicht zu erkennen, warum nicht alle Ernährungswissenschaftler vor Freude davon springen die Aussicht auf einen solchen begrenzten Speiseplan.

„Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel, Getreide, Zucker und Milchprodukte entfernen, wird möglicherweise ein erheblicher Teil der Kalorien aus der Ernährung entfernt, der durch andere Lebensmittel ersetzt werden muss“, sagt Jessica Beacom, RDN, ebenfalls von The Real Food Dietitians .

Also, ja, es ist möglich, Whole30 als Vegetarier zu machen, indem Sie Ihre Fettaufnahme ernsthaft steigern - denken Sie an Avocados, Nüsse, Kokosnüsse und andere Öle. Aber ist es gesund? Das steht zur Debatte.

Was kann ein vegetarischer, Whole30-begeisterter Esser tun?

Animal-Style: Ein leicht modifizierter Ernährungsplan

Laut der Whole30-Website ist der beste Weg, wenn Sie Vegetarier sind und dem Ernährungsplan wirklich eine Chance geben möchten, Fisch wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen (und andere magere Proteine, wenn Sie dazu bereit sind).

Aber ist es sicher, ein Lebensmittel wieder einzuführen, an das Ihr Körper nicht gewöhnt ist?

„Das Hinzufügen von hochwertigem tierischem Eiweiß ist sicher, wenn der Einzelne der Meinung ist, dass dies für seine persönliche Gesundheit am besten ist“, sagt Hassing.

Aber Beacom warnt: „Wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, der Ihnen bei der Auswahl behilflich sein kann und bestimmte Nahrungsergänzungsmittel wie Verdauungsenzyme empfiehlt, um den Übergang zu erleichtern.“

In der Tat, wenn es zu einer drastischen Änderung der Ernährung kommt, oder auch wenn Sie eine neue Ergänzung in Betracht ziehen, ist es immer wichtig, medizinische Fachkräfte zu konsultieren, bevor Sie den Sprung wagen. Jeder Körper ist anders und es ist am sichersten, der Wissenschaft und den Fachleuten zu vertrauen, die sich darauf verlassen.

Das heißt, wenn Sie alle mit neuen tierischen Proteinen experimentieren und die Erlaubnis Ihres Arztes oder Ernährungswissenschaftlers dazu haben, gibt es einige hilfreiche Möglichkeiten, sie wieder einzuführen, ohne dass Sie zu viel Spiel haben.

"Wenn ein Veganer oder Vegetarier tierische Proteine ​​in seine Ernährung einführt, sollten sie dies in ihrem eigenen Tempo tun", sagt Amidor. "Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie langsam die Portionen."

Im Fall von Whole30 ist es möglicherweise am besten, den Wiedereinführungsprozess zu starten Vor Sie beginnen Whole30, damit Ihr Körper für den regelmäßigen Verzehr bereit ist, bevor Sie Ihre Einnahme erhöhen.

Das tierische Protein, das Sie auswählen und wie es zubereitet wird, kann ebenfalls von Bedeutung sein.

„Manche Leute mögen es, wenn sie anfangen mit Fisch, Schalentieren oder vorgekochtem Geflügel, das nur aufgewärmt werden muss (denken Sie: Brathähnchen)“, sagt Beacom. "Andere finden, dass es der richtige Weg ist, Fleisch in Gerichten wie Pfannengerichten, Aufläufen, Suppen oder Eintöpfen zu verstecken."

Hören Sie wie bei jedem Ernährungsplan auf Ihren Körper. Nur Sie wissen, was sich richtig anfühlt (und schmeckt) und was nicht.

Tierfrei: Können Vegetarier die Regeln brechen?

Es ist in Ordnung, wenn Fisch und Fleisch nichts für Sie sind. Das bedeutet aber auch, dass Whole30 möglicherweise kein praktikabler Ernährungsplan ist. Der Ernährungsplan ist ausnahmefrei, dh wenn Sie sich an einige Regeln halten, aber nicht an alle, dann ist es einfach nicht ganz30.

"Wenn ein Individuum, ob jemand Vegetarier ist oder nicht, nicht den Wunsch hat, Körner und Bohnen für die 30 Tage auszuschließen, kann Whole30 nicht vor ihnen", sagt Hassing. „Und das ist OK! Es ist nicht jedermanns Sache, und wenn sich jemand gut fühlt, wenn er Getreide und Bohnen isst und weitermachen möchte, sollte er es tun. “

Trotzdem hat Whole30 vegetarische und vegane Ernährungspläne entwickelt, die einigen der Kernideologien des 30-Tage-Ernährungsplans treu bleiben. Auf der Whole30-Website wird jedoch schnell darauf hingewiesen, dass es sich technisch gesehen nicht um Whole30 handelt, wenn Sie tierisches Eiweiß herausschneiden.

Das wegnehmen

Während Whole30 für einige Wunder wirken mag, ist es sicherlich nicht für jedermann. Versuchen Sie es also nicht, wenn es nicht zu Ihrem Lebensstil und Ihren Ernährungsgewohnheiten passt.

Es gibt viele Möglichkeiten, um gesündere Ernährungsgewohnheiten umzusetzen - ob Sie vegan, vegetarisch, paläo, glutenfrei usw. sind - und es gibt viele Mediziner, die Ihnen gerne bei der Erstellung eines 30-Tage-Modells behilflich sind Plan, der Ihre eigene Version von Whole30 werden kann.

Aber wenn Ganze30 ist was Sie anstreben, spielen Sie nach den Regeln und nehmen Sie dieses tierische Protein an. Immerhin sind es nur 30 Tage.